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贡菜和莴笋的区别

发布时间:2019-09-13 00:32:44

  莴苣是一种绿色蔬菜,很多人都知道,而且还很喜欢吃莴苣。但是也有更多的人不知道什么是贡菜。她们认为莴苣和贡菜是一模一样的。其实,不是这样的。那么,就有人问了,贡菜和莴笋的区别是什么呢?现在就由辑来带大家一起了解一下吧。

  贡菜和莴笋的区别

  1、什么是贡菜

  贡菜也叫苔干,或者是响菜,是莴苣属植物的一种,但它并不是莴笋,它的色泽要比莴笋更鲜亮,而且质地也更爽品,吃起来有种海蜇的味道,其营养价值也比莴笋要高很多。

  2、什么是莴笋

  莴笋则是人们平时生活中的常见菜品,能够分为叶用和茎用两种,有些地区把叶用莴笋称为生菜,而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在,表面有硬皮,去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,而这些则是贡菜所不具有的特点,也是两者之间最大的不同。

  3、贡菜的莴笋口感不同

  贡菜与莴笋的口感也有很大的不同,莴笋在炒制时,入锅以后很快就会变软,炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉,而贡菜则不然,它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过这里要提醒大家,贡菜在市场上并不常见,有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品,冒充贡菜出售,大家在购买时,一定要注意鉴别。

  贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有天然保健品,植物营养素之美称,乃当今美容抗癌之佳品。

  4、贡菜和莴笋的营养价值不同

  贡菜和莴笋虽然同属莴苣属,但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。

  贡菜色泽青绿,形状细长,其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别,苔干茎长而细,约70~110厘米,莴苣茎则短而粗,在20~30厘米左右。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

  而莴笋原产于我国华北地区,又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等等,幼茎翠绿,成熟后变为白绿色,根据叶片形状可分为尖叶和圆叶两个品种,各品种依茎的颜色又有白笋、青笋和紫笋之分。

  莴笋可以生食、凉拌,也可以炒食、干制或腌渍。莴笋的嫩叶也可食用。

  莴笋是一种抗癌蔬菜,其中所含的芳香烃羟化脂对于肝癌、胃癌有预防作用。患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋,能起到治疗作用。

  我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于贡菜和莴笋的区别有了大概的了解了吧。不过,辑还是带大家一起重新回顾一下吧。贡菜,是莴苣属植物的一种,其营养价值也比莴笋要高很多。贡菜与莴笋的口感也有很大的不同呢。

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